Wok 3D модели

Се прикажуваат сите резултати 2

Вок - тркалезна длабока кинеска тава со конвексен дното на мал дијаметар. Се користи во традиционалната Јужна кинеска кујна. Главната техника за готвење со вок е мешалка.

За разлика од "западните" тави, традиционалниот восок има сферична форма без рамно дно. Според азиската традиција, it се користи за готвење на отворени јагленни печки. Во овој случај, оваа пан беше инсталирана во дупка со помал дијаметар во горниот дел од плочата, што обезбеди доволно стабилност за него. Јаглен плочи обезбедени со релативно ниска потрошувачка на гориво, загревање на многу високи температури.

Најважниот параметар е температурата на длабоката кинеска тава. (Нормалната температура се определува со присуство на бел чад од маслото. Исто така, стапчињата од бамбус натопени во правилно загреан вок почнуваат да се "вриваат").

На многу загреан вок, процесот на готвење се одвива според ефектот на Лајденфрост. Тоа е, храната не се држи до површината на метал, бидејќи постојано лебди над неа.

Лошо загреаниот вок се однесува како голема железна тава со високи ѕидови, а храната кон неа силно гори, без оглед на количината на растително масло.

Моќта на многу електрични печки не е доволна за нормално загревање на оваа тава на потребната температура. Од моќта на плочата зависи од потребната количина на масло. На помалку топлина добива вок, толку е поголема обемот на нафта ќе треба да се користи и на подолго ќе мора да почека додека вок загрее.